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双黄蛋雪糕被曝抽检不合格 网红变“长红”不容易

纵观近两年横空出世的多款网红雪糕,它们有的来自于新生创业团队,有的孵化于老牌食品企业,尽管各有各的主打特色,但内里也携带着一些相似的基因。

“新奇特”是网红雪糕的必备属性。近两年,奥雪接连打造了椰子灰、双黄蛋、珍珠奶茶雪糕等多款网红雪糕。其中双黄蛋雪糕不仅口味奇特,外形设计上也抓住了时下流行的“卖萌经济”,设计成可爱的蛋黄造型,以吸引年轻消费者。

主打高端市场的钟薛高同样在雪糕的外观设计和口感上下足功夫。看似简约的外包装袋、冰棍棒,全部选用环保可降解材料,雪糕设计成回字形瓦片状,迎合近两年流行的中式风潮,干酪、特牛乳、丝绒可可等新口味也赢得好评。

社交媒体更是雪糕最终爆红市场的必备推动力。钟薛高瞄准的是小红书男生丝袜自缚教程图,双黄蛋看中的则是抖音。

上线一年,钟薛高在小红书上已经拥有超过4400篇笔记。双黄蛋在上市之初,公司也联合抖音平台,将雪糕制作过程拍成小视频,进行发布。随后,双黄蛋再通过抖音、微博等网红达人的分享,不断形成社交裂变效应网红双蛋黄雪糕多次抽检不合格,最终成长为今夏爆款。

网红到品牌须跨越高门槛

从一飞冲天的爆款食品,到确立品牌形象的“长红”产品,是所有网红食品绕不开,也不易迈过的高门槛。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,近年来网红食品层出不穷网红双蛋黄雪糕多次抽检不合格,是互联网时代新生代消费群体不断成长的结果。“以‘80后’、‘90后’为主体的新生代消费群体既是新兴社交媒体、电商的主要受众自缚教程腿缚,同时又喜爱新奇特、呆趣萌的产品。自带‘互联网基因’的网红食品由此应运而生。”

但朱丹蓬表示,新生代消费群体自带的喜新厌旧特质使得网红产品存在着“一阵风”、易过时的缺陷。一款网红产品的成功,不等同于在消费者心中树立起鲜明的品牌印象,而没有品牌加持,一家企业难以在市场竞争大潮中凭借一两款网红产品立住脚跟。

如何实现从网红到“长红”?这是成功打造网红食品的每家企业都在思考的问题。起家就被打上“网红标签”的钟薛高当然也不例外。

据悉,钟薛高今年将加大线下开店力度,增加用户触达。此外,钟薛高今年还推出了“李大橘”这一针对中端市场的新品牌,计划进驻更多线下商超,目标瞄准更广泛受众人群。

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